Διατροφή με αυξημένη οξύτητα του στομάχου: πώς να τρώτε

Η αύξηση της συγκέντρωσης του γαστρικού υγρού είναι ένα αρκετά κοινό πρόβλημα που συμβαίνει σε άτομα που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Για τη θεραπεία είναι σημαντικό όχι μόνο να χρησιμοποιείτε φάρμακα, αλλά και να ακολουθείτε μια δίαιτα που θα βοηθήσει στην εξάλειψη της πάθησης.

Αυξημένη οξύτητα: χαρακτηριστικά φαγητού ^

Σύμφωνα με την κλίμακα του pH, το επίπεδο οξύτητας του γαστρικού χυμού πρέπει να ποικίλει σε φυσιολογικά επίπεδα από 1,5 έως 2,5 pH. Από ιατρικής απόψεως, αυξημένη οξύτητα προκύπτει όταν διαταραχθεί αποτελεσματική μείωση των μυών του στομάχου, με αποτέλεσμα στο γαστρικό υγρό γίνεται ξινή και εισέρχεται στην κοιλότητα τροφίμων. Ως αποτέλεσμα, η βλεννογόνος μεμβράνη είναι ερεθισμένη και εμφανίζονται οδυνηρές αισθήσεις.

Υπάρχουν και άλλα σημάδια αύξησης της οξύτητας του χυμού:

  • Γαστρίτιδα και έλκη;
  • Hernia;
  • Γαστρική αναρροή.
  • Δηλητηρίαση από τροφές.
  • Διαταραχές του ενδοκρινικού συστήματος.
  • Ρευματισμοί, ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.

Το πιο σημαντικό σύμπτωμα της υψηλής οξύτητας είναι συχνά ενοχλητικό καούρα, που συμβαίνει οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας ή ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης τηγανισμένων ή ζαχαρούχων τροφίμων. Γι 'αυτό είναι σημαντικό να ακολουθήσετε μια δίαιτα με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι και γαστρίτιδα, επειδή σας επιτρέπει να αφαιρέσετε όλα τα συμπτώματα και να σταθεροποιήσετε το έργο της γαστρεντερικής οδού. Ποια είναι η αρχή της λειτουργίας αυτής της μεθόδου διατροφής:

  • Η οξύτητα του γαστρικού χυμού μειώνεται.
  • Βελτιώνει την εργασία του πεπτικού συστήματος.
  • Ο ερεθισμός των βλεννογόνων απομακρύνεται.

Διατροφή με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι και γαστρίτιδα: προϊόντα και συνταγές ^

Αυτό που δεν μπορείτε να φάτε με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι

Ο αποκλεισμός των απαγορευμένων τροφίμων από τη διατροφή διαδραματίζει σημαντικό ρόλο, διότι αν συνεχίσετε να τα χρησιμοποιείτε, δεν είναι εφικτή η επίδραση της διατροφής, επιπλέον, υπάρχει πιθανότητα επιδείνωσης της υγείας. Τι πρέπει να αφαιρέσετε από το μενού:

  • Τηγανητά και λιπαρά τρόφιμα: καθιστά την πέψη δύσκολη λόγω της υψηλής συγκέντρωσης λιπών.
  • Πικάντικα πιάτα: επηρεάζουν επιθετικά τα τοιχώματα του στομάχου, προκαλώντας ερεθισμό.
  • Οι πλούσιοι ζωμοί και το λιπαρό κρέας περιπλέκουν τις διαδικασίες της πέψης των τροφίμων.
  • Σοκολάτα, το πάγο, το παγωτό ερεθίζουν το τοίχωμα του στομάχου.
  • Αλκοόλ: Η αιθανόλη που περιέχεται σε αυτό αυξάνει τη συγκέντρωση του γαστρικού οξέος.
  • Καρπούζι: ο χυμός που υπάρχει σε αυτά διεγείρει την αύξηση της οξύτητας.
  • Ντομάτες: περιέχουν πολύ οξύ, το οποίο προκαλεί οξύτητα στο στομάχι.
  • Τα μανιτάρια έχουν καταστρεπτική επίδραση στον γαστρικό βλεννογόνο με γαστρεντερικές παθήσεις.
  • Τα ξινά φρούτα και τα λαχανικά διαβρώνουν τους τοίχους του στομάχου και επιδεινώνουν την κατάστασή του.
  • Ανθρακούχο νερό: το αέριο που υπάρχει σε αυτό ασκεί πίεση στο στομάχι, γεγονός που προκαλεί αύξηση της οξύτητας του χυμού.

Τι να φάτε

Κατά την κατάρτιση ενός μενού διατροφής, θα πρέπει να περιλαμβάνει τρόφιμα που μειώνουν την οξύτητα και προστατεύουν τον γαστρικό βλεννογόνο από τον ερεθισμό:

Διατροφή με υψηλή οξύτητα

  • Τσάι μέντας.
  • Λαχανικά με μικρή ποσότητα ινών: πατάτες, σέλινο, κολοκύθα, καρότα;
  • Σιτηρά: ρύζι, κεχρί, πλιγούρι βρώμης.
  • Χαμηλά λιπαρά κρέατα: κοτόπουλο, βόειο κρέας, μοσχάρι, γαλοπούλα.
  • Σπόροι και καρποί με κέλυφος (περιορισμένος);
  • Γάλα, τυρόπηγμα, αυγά.
  • Μάνγκο, μέλι, καρύδα;
  • Κακή τσάι, ζελέ?
  • Αποξηραμένο ψωμί, κροτίδες.
  • Ζυμαρικά?
  • Βασιλικός, χυμός κολοκύθας, μη όξινα φρούτα.
  • Θαλασσινά ψάρια.
  • Lukum, marshmallows, ζελέ, μους (περιορισμένη);
  • Φυτικά έλαια σε μικρές ποσότητες.
  • Αμύγδαλο

Κανόνες Ισχύος

Εκτός από το σωστά συνθετικό μενού, η τήρηση των κανόνων διατροφής έχει μεγάλη σημασία κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας:

  • Είναι απαραίτητο να αποκλειστεί από τη δίαιτα όλα τα τρόφιμα που επιδρούν επιθετικά στο στομάχι και αυξάνουν την οξύτητά του.
  • Η βάση της διατροφής πρέπει να είναι πρωτεϊνούχα τρόφιμα: κρέας, ψάρι, αυγά, γάλα. Πρέπει να καταναλώνεται καθημερινά.
  • Τα γεύματα πρέπει να είναι κλασματικά και το τελευταίο γεύμα θα πρέπει να εκτελείται 2 ώρες πριν τον ύπνο.
  • Όλα τα προϊόντα είναι στον ατμό, βρασμένα, ψημένα ή βραστά. Απαγορεύεται το ψήσιμο.
  • Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε το καθεστώς κατανάλωσης οινοπνεύματος: πίνετε 1,5 λίτρο μη ανθρακούχου νερού ημερησίως, επειδή Βοηθά στην ομαλοποίηση της συγκέντρωσης του γαστρικού οξέος.

Μενού για την εβδομάδα

Κατά τη σύνταξη της δικής σας δίαιτας για μια εβδομάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ακόλουθο παράδειγμα μενού:

  • Έχουμε πρωινό με πηγμένο γάλα και ξινή κρέμα, ατμίζουμε. Πίνουμε τσάι με γάλα.
  • Για μεσημεριανό φαγητό γιαούρτι?
  • Δειπνήστε στα λαχανικά, τη σούπα κρέμας και το πράσινο τσάι.
  • Απόγευμα μπανάνα;
  • Έχουμε δείπνο με ζυμαρικά πατάτας, πιείτε κομπόστα.

Συνταγές με υψηλή οξύτητα στο στομάχι

Συνταγή κατσαρόλα κατσαρόλα:

  • Πλένουμε 1 κιλό μήλα, αφαιρούμε τα κόκαλα, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε κύβους, πρώτα βάζουμε στην άκρη μερικά μήλα.
  • Ζάρια 350 γραμμάρια λευκού ψωμιού.
  • Λιπάνετε τη φόρμα με βούτυρο, βάζετε σε ένα στρώμα 1/3 του ψωμιού σε φέτες και στη συνέχεια - μισά από τα ψιλοκομμένα μήλα. Πασπαλίστε με κανέλα και ζάχαρη.
  • Βάλτε ένα άλλο στρώμα ψωμιού και μήλων, πασπαλίζετε ξανά με ζάχαρη και κανέλα.
  • Ανακατέψτε 250 γραμμάρια τυρί cottage με 200 γραμμάρια ξινή κρέμα, προσθέστε 3 ωμά αυγά και 50 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, μασήστε τα πάντα.
  • Διαδώσαμε τη μάζα πάνω από τα στρώματα που έχουν ήδη τοποθετηθεί στη μορφή, πασπαλίζουμε με τριμμένα μήλα (2 τεμ.) Και ζάχαρη στην κορυφή.
  • Προσθέστε κανέλα και ψιλοκομμένα κομμάτια βουτύρου στην κορυφή, ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 220 βαθμούς.

Oatmeal Cupcake Συνταγή:

  • 200 γραμμάρια έλασης βρώμης, ρίχνουμε 230 ml γάλακτος, προσθέτουμε λίγο αλάτι, ωμό αυγό, μερικά μεγάλα κουτάλια φυτικού ελαίου και 60 γραμμάρια ζάχαρης.
  • Ανακατέψτε καλά, αφήστε 10 λεπτά.
  • Ρίξτε τη σκόνη ψησίματος και τις προ-ατμισμένες σταφίδες.
  • Ρίξτε τη ζύμη στις φόρμες για τα cupcakes, φτάνοντας σε ένα επίπεδο λίγο πάνω από το μισό.
  • Ψήστε 40 λεπτά σε 180 μοίρες.

Συνταγή κρέατος με σούπας με ατμό:

  • Περιστρέφουμε σε ένα μύλο για το κρέας 1 κιλό μοσχαριού που πλένεται και καθαρίζεται από μεμβράνες μαζί με δύο κρεμμύδια και 200 ​​γραμμάρια εμποτισμένου ψωμιού.
  • Λιώνουμε 50 γραμμάρια βουτύρου, το χτυπάμε για να αφρώσουμε με τρία αυγά.
  • Ανακατέψτε το κιμά με αλάτι, στη συνέχεια με τα αυγά, προσθέστε λίγο βρασμένο νερό.
  • Γλυπίστε τα μπιφτέκια, τοποθετήστε τα σε ένα διπλό βραστήρα και μαγειρέψτε λίγο περισσότερο από μισή ώρα, γυρίζοντας τα κάθε 7-8 λεπτά.

Συμπεράσματα, σχόλια και αποτελέσματα ^

Αν ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις σχετικά με τη διατροφή και τη συλλογή μενού, η διατροφή δίνει τα πιο θετικά αποτελέσματα:

  • Κανονικοποιημένη γαστρική οξύτητα.
  • Βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
  • Τέτοιου είδους συμπτώματα όπως καούρα, καψίματα κ.λπ. παύουν να ενοχλούν.

Κριτικές των αναγνωστών μας

Αναστασία, 29 ετών:

"Όταν αντιμετώπισα ένα τέτοιο πρόβλημα και ήρθα στο γιατρό, μου είπε να ακολουθήσω τη διατροφή και για βάσιμους λόγους: μετά από μια εβδομάδα το αποτέλεσμα της εμφάνισής του πραγματικά και τελικά άρχισα να αισθάνομαι καλύτερα"

"Πιστεύω ότι η διατροφή είναι ακόμη πιο σημαντική από τα ναρκωτικά, επειδή κατάφερα να ομαλοποιήσω το επίπεδο του οξέος μόνο με τη βοήθειά του, χωρίς να παίρνω φάρμακα, έχοντας περάσει μόνο 1 μήνα"

Valentine, 43 χρόνια:

"Στην αρχή, δεν αισθανόμουν κάποια ειδική επίδραση από τη δίαιτα: έχω ακόμα καούρα και κοιλιακό άλγος το πρωί, επειδή Έχω γαστρίτιδα. Η αίσθηση παρατήρησε μόνο μετά από 2-3 εβδομάδες, όταν τα συμπτώματα άρχισαν να περνούν σταδιακά και τώρα είμαι απόλυτα υγιής! "

Διατροφή με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι

Περιγραφή από τις 10 Νοεμβρίου 2017

  • Αποτελεσματικότητα: θεραπευτικό αποτέλεσμα μετά από 10 ημέρες
  • Όροι: συνεχώς
  • Κόστος των προϊόντων: 1300-1500 ρούβλια. ανά εβδομάδα

Γενικοί κανόνες

Οξύση σημαίνει μετατόπιση της ισορροπίας μεταξύ όξινου οξέος και όξινης πλευράς. Αλλά αυτό ισχύει για τους ιστούς και τα μέσα, τα οποία κανονικά έχουν ένα ουδέτερο μέσο αντίδρασης 7-7.35 (αίμα, ιστοί, λεμφαία, εσωτερικό περιβάλλον κυττάρων). Ο όρος αυτός δεν ισχύει για βιολογικά μέσα που είναι αρχικά όξινα (για παράδειγμα, γαστρικά) ή ελαφρώς όξινα (ούρα).

Για την εκτίμηση της κατάστασης των οργάνων της πεπτικής οδού καθορίστε την ποσότητα της οξύτητας, η οποία αποτελείται από ελεύθερο υδροχλωρικό οξύ και δεσμεύεται. Το υδροχλωρικό οξύ παράγεται από τα βρεγματικά κύτταρα των αδένων fundus του στομάχου. Η μέθοδος της έρευνας, η οποία επιτρέπει τον προσδιορισμό της οξύτητας στο στομάχι και το νεύρο, μετράει το pH. Κατά τη διεξαγωγή ημερήσιων μετρήσεων pH προσδιορίζεται ακόμη και ο ημερήσιος ρυθμός σχηματισμού οξέων. Αυτό επιτρέπει την πιο αποτελεσματική θεραπεία - να συνταγογραφηθεί ένα φάρμακο καταστολής οξέων στην περίοδο της υψηλότερης οξύτητας.

Ποια είναι η επικίνδυνη κατάσταση της αυξημένης οξύτητας του στομάχου; Κανονικά, η διαδικασία της οξέος ρυθμίζεται και μηχανισμό οξίνιση kislotoneytralizatsii περιλαμβάνει: άντρου κύτταρα που παράγονται σωματοστατίνη, το οποίο αποκλείει την έκκριση του υδροχλωρικού οξέος. Η αιτία των ασθενειών που σχετίζονται με το οξύ είναι η ανισορροπία των μηχανισμών παραγωγής οξέων ή εξουδετέρωσης οξέων, καθώς και η ανθυγιεινή διατροφή και η παρουσία σταθερού στρες.

Στο πλαίσιο αυτό, η έλλειψη αποτελεσματικότητας του οισοφάγου και πυλωρική σφιγκτήρες μπορεί να συμβεί παθολογική γαστροοισοφαγικής αναρροής και δωδεκαδακτυλικό εκδηλώνεται καούρα, ρέψιμο και πίκρα στο στόμα. Και όταν μια ανισορροπία μεταξύ παραγόντων επιθετικότητας (σε υψηλές συγκεντρώσεις υδροχλωρικού οξέος, πεψίνη, τα οποία είναι οξύ-πεπτικού γεγονότα) και παράγοντες προστασίας (γαστρική βλέννα και του δωδεκαδακτύλου, γλυκοπρωτεΐνες, όξινα ανθρακικά, ανοσοσφαιρίνες, επανορθωτική βλεννογόνου δραστηριότητα, την καλή παροχή αίματος) προκύπτουν φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου. Η αυξημένη οξύτητα είναι συχνός σύντροφος της γαστρίτιδας και της νόσου του πεπτικού έλκους.

Η έκκριση του υδροχλωρικού οξέος και της πεψίνης ρυθμίζεται από το νεύρο του πνεύμονα. Και ο μηχανισμός του σχηματισμού έλκους μπορεί να αναπαρασταθεί ως εξής: αυξημένος τόνος του παρασυμπαθητικού νευρικού συστήματος - γαστρική υπερέκκριση - ο σχηματισμός ελαττωματικού έλκους. Με βάση αυτό, εδώ και πολύ καιρό υποστήριζαν τις απόψεις του «χωρίς οξύ - χωρίς έλκος», αλλά τις τελευταίες δεκαετίες, λόγω της ανακάλυψης του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού, έχει γίνει ένα τοπικό σκεύασμα: «Δεν υπάρχει το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού - δεν έλκος».

Ως εκ τούτου, η θεραπεία του πεπτικού έλκους στοχεύει στην επίδραση δύο παραγόντων - οξύ-πεπτικό, χρησιμοποιώντας φάρμακα που μειώνουν την οξύτητα του στομάχου, και το Helicobacter pylori. Τα πιο ισχυρά φάρμακα που ελέγχουν το σχηματισμό γαστρικού οξέος είναι αναστολείς της αντλίας πρωτονίων. εξακολουθούν να ισχύουν αντιόξινο τα φάρμακα που μειώνουν την οξύτητα λόγω της αντίδρασης με οξύ στην κοιλότητα του στομάχου (Almagel, Maalox, Taltsid, Rutatsid Αλουμινίου φωσφορικό πήκτωμα).

Οι διατροφολόγοι υιοθετούν επίσης μια προσέγγιση που βασίζεται στην οξύτητα του στομάχου - η διατροφή θα εξαρτηθεί εξ ολοκλήρου από αυτόν τον παράγοντα. Η σωστή διατροφή με υψηλή οξύτητα έχει ένα άρρωστο νόημα, αποτελεί μέρος της θεραπευτικής διαδικασίας και οργανώνεται με βάση τον Πίνακα 1.

Ο στόχος της θεραπευτικής διατροφής είναι η εξάλειψη των δυσπεπτικών συμπτωμάτων (καούρα, ναυτία, ρέψιμο, μετεωρισμός), πόνος και βελτίωση στην πέψη των τροφίμων. Η δίαιτα αποσκοπεί στη μείωση της διέγερσης του στομάχου και στη μείωση του παράγοντα οξέος. Επομένως, εξαιρούνται οι ισχυροί διεγέρτες της έκκρισης (ζωμοί, μανιτάρια, καφές, ποτά με φυσικό αέριο, καπνιστά κρέατα, αλκοόλ) και οι ερεθιστικές ουσίες των βλεννογόνων (μπαχαρικά, μπαχαρικά, χονδροειδή τρόφιμα, χοντρά λαχανικά, αλμυρά, πικάντικα πιάτα). Η απαλή λειτουργία περιλαμβάνει κλασματική διατροφή, η οποία συμβάλλει στην καλή πέψη και στην ταχεία απορρόφηση των τροφίμων.

Ο βαθμός διατήρησης και λειοτρίβησης των τροφών εξαρτάται από τη σοβαρότητα του πόνου και των δυσπεπτικών συνδρόμων, επομένως μπορούν να συνταγογραφηθούν οι ακόλουθοι τύποι διατροφής:

  • Νο. 1Α - με έντονη παροξυσμό. Προβλέπει τον μέγιστο περιορισμό όλων των επιδράσεων στο στομάχι. Τα πιάτα σερβίρονται μόνο σε βρασμένα, πολτοποιημένα και σε υγρή κατάσταση (βλεννογόνες σούπες, ποτάδες, πολτός κρέατος, ζελέ, συμπότες). Εξαιρούνται τα λαχανικά και τα φρούτα.
  • Νο. 1Β - κατά την περίοδο βελτίωσης. Τα πιάτα σκουπίζονται επίσης, αλλά η συνοχή τους είναι παχύτερη. Επιτρεπόμενος πολτός λαχανικών μη λαχανικών, κρέατος και σουφλέ ψαριών.
  • Ο αριθμός 1 είναι ο κύριος πίνακας, ο οποίος διακρίνεται από ένα πλήρες περιεχόμενο πρωτεϊνών, λίπη (τα ζώα είναι περιορισμένα) και υδατάνθρακες (μόνο οι απλοί υδατάνθρακες είναι περιορισμένοι) και μέτρια γαστρική παράκαμψη. Χρησιμοποιείται κατά την ενοποίηση των αποτελεσμάτων της θεραπείας και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη συνεχή διατροφή των ασθενών.

Σε όλες τις περιπτώσεις, μια δίαιτα με αυξημένη οξύτητα του στομάχου παρέχει τον αποκλεισμό προϊόντων που διεγείρουν γαστρική έκκριση:

  • κρέας, ψάρια, ζωμούς μανιταριών, γαλακτοκομικά προϊόντα, ξινόγαλα, χονδρά σιτηρά και λαχανικά, σκληρό κρέας με τένοντες,
  • πικάντικα, τουρσί, καπνιστά και τηγανητά τρόφιμα.
  • καφές, τσάι και αλκοόλ.
  • ερεθιστικά τρόφιμα: κρεμμύδια, σκόρδο, πιπέρι, μπαχαρικά, χυμοί εσπεριδοειδών, βακκίνια και άλλα όξινα φρούτα και μούρα, ντομάτες, γογγύλια, ραπανάκι, τζίντζερ, σοκολάτα.
  • προκαλώντας σχηματισμό αερίου (όσπρια, φρέσκο ​​ψωμί και αρτοσκευάσματα, quass, ποτά με αέριο, αφθονία γλυκών) και συμβάλλοντας στη χύτευση δωδεκαδακτυλικού και γαστρικού περιεχομένου στον οισοφάγο.

Σε όλες τις ποικιλίες της διατροφής, η ποσότητα του ζωικού λίπους είναι περιορισμένη: λιπαρό χοιρινό, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα, αρνί, κρέας χήνας και πάπια. Δεν επιτρέπεται η χρήση ασυμβίβαστων προϊόντων που προκαλούν ζύμωση στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Τα γεύματα παρασκευάζονται με την προσθήκη φυτικών ελαίων και μικρής ποσότητας βουτύρου υψηλής ποιότητας. Όταν το μαγείρεμα, ο ατμός, το stewing ή το ψήσιμο (στο κύριο τραπέζι) εφαρμόζεται.
Με αυξημένη οξύτητα, είναι σημαντικό να παρατηρήσετε το καθεστώς πρόσληψης τροφής και να μην υπερφορτώσετε το στομάχι με άφθονο φαγητό, ειδικά τη νύχτα. Το τελευταίο γεύμα είναι 3 ώρες πριν τον ύπνο. Αποκλεισμένο σιτηρέσιο τροφίμων, χρήση μονοδιατροφής και νηστείας. Από τις κακές συνήθειες απλά πρέπει να σταματήσετε.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Τα τρόφιμα με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι περιλαμβάνουν:

  • Τα πρώτα πιάτα σε ένα αδύναμο ζωμό λαχανικών. Σε σούπες προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά και δημητριακά, χυλοπίτες ή λεπτές χυλοπίτες. Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπες γάλακτος. Ένα μικρό ποσό επιτρέπεται να προσθέσει άνηθο. Ο βαθμός άλεσης των συστατικών που αναφέρονται παραπάνω.
  • Λαχανικά χωρίς χονδροειδή ίνα (πατάτες, κολοκύθα, τεύτλα, καρότα, κολοκυθάκια, πράσινα μπιζέλια, κουνουπίδια). Παρασκευάζονται με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας με βούτυρο, αλλά χωρίς την προσθήκη μπαχαρικών.
  • Άπαχο κρέας (χοιρινό χωρίς λίπος, βόειο κρέας, αρνί, κοτόπουλο και γαλοπούλα) με τη μορφή ατμών και ψημένων πιάτων. Πριν από το βράσιμο ή το ψήσιμο, το κρέας πρέπει να είναι προ-βρασμένο για τη μείωση των διεγερτικών διεγερτικών. Μπορείτε να μαγειρέψετε zrazy, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, ζυμαρικά, κεφτεδάκια, aspic, stroganoff βοείου κρέατος. Η κατανάλωση πρωτεϊνικών τροφών είναι πολύ σημαντική επειδή βοηθά στην ομαλοποίηση της οξύτητας.
  • Καλά βρασμένα ή καθαρισμένα: φαγόπυρο, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης ή ρύζι χωρίς ζεστά μπαχαρικά και μπαχαρικά. Το κουάκερ μπορεί να μαγειρευτεί με την προσθήκη γάλακτος, να τρώνε βρασμένα φραγκοστάφυλα ή λεπτές χυλοπίτες, πουτίγκες και κατσαρόλες με δημητριακά και τυρί cottage.
  • Μαλακά βραστά αυγά ή ομελέτα με ατμό, ομελέτα, ψημένα με λίγο λάδι.
  • Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κομμάτια και ψιλοκομμένα ψάρια χωρίς δέρμα, ατμοποιημένα ή ψημένα.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα - γάλα, ασβεστοποιημένο τυρί cottage, κρέμα γάλακτος (που προστίθεται στη σούπα), γαρίφαλο γάλακτος. Ξεφλουδίστε τυρί, πιάτα με τυρί cottage (κέικ τυριού, πουτίγκες, τεμπέλες).
  • Γλυκά φρούτα με μη χονδροειδείς ίνες (μπανάνες, φράουλες, αχλάδια, κεράσια, βακκίνια, μήλα). Κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης, είναι προτιμότερο να αποκλείονται τα φρούτα και στη συνέχεια να εισάγονται σε αφανή μορφή (πατάτες, ζελέ, ζελέ, συμπότες) και τα λαχανικά καταναλώνονται υπό θερμική επεξεργασία.
  • Μπαχαρικό άσπρο ψωμί, κέικ σφουγγαριών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και μπισκότα.
  • Χυμοί φρούτων, τσάι με γάλα, έμφυτη έγχυση, αδύναμος καφές με γάλα.

Τρόφιμα με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι

Κάνοντας καύση στο στομάχι, δυσάρεστη γεύση, καούρα, φούσκωμα είναι τυποποιημένα συμπτώματα που δείχνουν υψηλή οξύτητα στομάχου. Η αυξημένη οξύτητα συμβαίνει όταν οι λείοι μύες του στομάχου, οι οποίοι συνήθως συμπιέζονται για να αποτρέψουν την εισχώρηση οξέος στον οισοφάγο, δεν συμπτύσσονται πλέον αποτελεσματικά. Αυτό επιτρέπει στον γαστρικό χυμό, να γίνει ξινό, να εισέλθει στην κοιλότητα των τροφίμων. Ως αποτέλεσμα, εμφανίζεται ερεθισμός της βλεννογόνου μεμβράνης του άρρωστου στομάχου. Ευτυχώς, η υπερκινητικότητα μπορεί να προληφθεί και να διευκολυνθεί. Κάντε το απλό: πρέπει να ρυθμίσετε την ισχύ. Αυτό απαιτεί ειδική δίαιτα με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι.

Χωρίς την τήρηση μιας ειδικής δίαιτας με υψηλή οξύτητα δεν μπορεί να κάνει.

Αρχές διατροφής με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι

Για να μειώσετε την οξύτητα του άρρωστου στομάχου, πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα. Βασικές αρχές:

  • Μην τρώτε πικάντικα τρόφιμα.
  • φάτε σε μικρές μερίδες.
  • η διατροφή θα πρέπει να αποτελείται κυρίως από πρωτεϊνικές τροφές, άπαχο κρέας, αυγά, γάλα και ψωμί ολικής αλέσεως θα πρέπει να είναι το θεμέλιο της?
  • Αποφύγετε ξινά φρούτα και λαχανικά, καθώς έχουν την ικανότητα να διεγείρουν τους εκκριτικούς αδένες και να προκαλούν συγκέντρωση γαστρικού χυμού.
  • το τελευταίο γεύμα πρέπει να είναι τουλάχιστον μερικές ώρες πριν από τον ύπνο.
  • να αποφεύγονται φάρμακα όπως τα ΜΣΑΦ (μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα) και τα στεροειδή (ασπιρίνη, ιβουπροφαίνη, κ.λπ.) ·
  • μειώστε το στρες στο ελάχιστο.
  • αποκλεισμός από το μενού προϊόντων που επηρεάζουν επιθετικά τον γαστρικό βλεννογόνο.
  • κλασματικά γεύματα (σε μικρές μερίδες, αλλά 5-6 φορές την ημέρα).
  • τα κανονικά γεύματα.
  • με αυξημένη οξύτητα, είναι υποχρεωτική η καθημερινή κατανάλωση κρουστών που έχουν περιβάλλουσα δράση (ρύζι, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι).
  • η θερμοκρασία των μαγειρεμένων τροφίμων δεν πρέπει να υπερβαίνει τη θερμοκρασία δωματίου.
  • Προσπαθήστε να φάτε εύκολα εύπεπτο φαγητό.
  • δώστε προσοχή στον συνδυασμό των πιάτων · δεν συνιστάται να συνδυάζετε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και βαρύς υδατάνθρακες.
  • επιλέξτε φρούτα και μούρα που δεν είναι ξινή, μους και πολτοποιημένα λαχανικά και φρούτα θα απορροφηθούν καλύτερα?
  • επιλέξτε το αποβουτυρωμένο κρέας, το κρέας και τα ψάρια θα πρέπει να ατμό? τα τρόφιμα με λίπος δεν επηρεάζουν την παραγωγή οξέος, αλλά τα λιπαρά τρόφιμα παραμένουν στο στομάχι για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να αποφύγετε τέτοιες καταστάσεις και να παρακολουθείτε προσεκτικά την ποσότητα του λίπους κατά την περίοδο της παροξυσμού.
  • νερό, αδύναμο τσάι, νωπά και αποξηραμένα κομπόστα φρούτων, ζελέ - το καλύτερο ανάμεσα στα ποτά, αποφύγετε τον καφέ, τα ανθρακούχα ποτά.
  • τρώνε λιγότερα τηγανητά, πικάντικα και αλμυρά καρυκεύματα, τουρσιά και καπνιστά προϊόντα, αποκλείουν τέτοιου είδους πιάτα εντελώς κατά την έξαρση της νόσου, τέτοια τροφή ερεθίζει τον γαστρικό βλεννογόνο, γεγονός που την προκαλεί να παράγει περισσότερο οξύ;
  • είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε το καθεστώς κατανάλωσης οινοπνεύματος: πρέπει να πιείτε ένα ποτήρι νερό μισή ώρα πριν πάρετε ένα γεύμα ή μια ώρα μετά από αυτό.
  • τα τρόφιμα που καταναλώνονται πρέπει απαραίτητα να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, δίνοντάς τους μια μαλακότερη δομή (ψήνουμε και μαγειρεύουμε). Η πιο αποδεκτή μορφή των πιάτων - σουφλέ και πατάτες.

Επιτρεπόμενο φαγητό

  • Το τσάι μέντας μειώνει τέλεια την οξύτητα του στομάχου, βοηθά στην εξάλειψη του στρες. Όταν παρασκευάζετε τσάι, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε μέντα, αφήστε το για 5-10 λεπτά.
  • Στη διατροφή οποιασδήποτε διατροφής θα πρέπει να είναι φρέσκα λαχανικά. Για να μειώσετε τη συγκέντρωση του γαστρικού χυμού, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε λαχανικά που περιέχουν ελάχιστες ίνες: πατάτες, καρότα, κολοκύθα, σέλινο. Βοηθούν αποτελεσματικά στην καταπολέμηση της οξύτητας. Τα λαχανικά με ατμό χωνεύονται εύκολα και απορροφώνται στο στομάχι. Εκτός από την απαίτηση λιγότερου οξέος στομάχου για πέψη, απορροφάται γρήγορα και εύκολα από το σώμα, απαιτώντας πολύ λιγότερο οξύ.
  • Χρήσιμες πολτοποιημένες σούπες ή σούπες με βάση δημητριακά (ρύζι, πλιγούρι βρώμης).
  • Επιλέγοντας το κρέας, προτιμάτε τα λιπαρά. Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να το φάει σε μια τηγανισμένη μορφή. Είναι καλύτερα να βράσετε το κρέας σε ένα διπλό λέβητα.
  • Τα καρύδια και οι σπόροι είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης. Τα καρύδια απορροφώνται καλύτερα όταν τρώγονται ωμά. Οι σπόροι είναι μια πηγή βασικών ορυκτών και ωφέλιμων ελαίων που συμβάλλουν στη μείωση του επιπέδου οξύτητας.
  • Οι χυλός είναι χρήσιμες, όπως το ρύζι, η βρώμη, το κεχρί. Πιείτε τα με νερό ή γάλα, καθιστώντας τα όσο το δυνατόν υγρά.
  • Το γάλα με υψηλή οξύτητα είναι ευεργετικό. Το γάλα είναι ιδανικό για να απαλύνει και να απαλύνει τον ερεθισμό του οισοφάγου και του στομάχου. Καταπραΰνει την αίσθηση καψίματος στο στομάχι και η αλκαλική της φύση εξουδετερώνει την περίσσεια του οξέος.
  • Περιλάβετε πράσινη σαλάτα στη διατροφή και τρώτε 15 λεπτά πριν τρώτε με ένα ποτήρι ζεστό νερό.
  • Άγνωστο μάνγκο. Τρώγοντας ένα ή δύο μικρά μάνγκο είναι αποτελεσματική στην πέψη?
  • Γεια σου Κορεσμένα με μικροθρεπτικά συστατικά και βιταμίνες, όπως η βιταμίνη Α και C, το μέλι έχει πολλά πλεονεκτήματα. Εκτός από το ότι είναι ένα πολύ αποτελεσματικό αντιβακτηριακό προϊόν, καταπραΰνει τον ερεθισμένο στομάχι και προστατεύει την βλεννογόνο μεμβράνη.
  • Μην τρώτε τυρί cottage, γάλα, αυγά.
  • Coco Η καρύδα σε κατάλληλες ποσότητες είναι μια από τις πιο αποτελεσματικές θεραπείες για την οξύτητα. Χρησιμοποιήστε μικρή ποσότητα αυτού του προϊόντος (περίπου 10 g) με τα τρόφιμα.
  • Αλόη βέρα. Το έλαιο της αλόης μπορεί να αποτελέσει μια καλή θεραπεία στην οικιακή θεραπεία της οξύτητας.
  • Μπορείτε να πιείτε αδύναμο τσάι, ζελέ, νερό (χωρίς αέριο!) Και κομπόστα.
  • Το νερό αποτελεί βασικό συστατικό της διατροφής. Το 75% του σώματός μας αποτελείται από νερό, και αυτό είναι ένα σημαντικό σημείο όταν πρόκειται για τις βιολογικές λειτουργίες του σώματος, συμπεριλαμβανομένης της πέψης. Αλλά εκτός αυτού, το νερό βοηθά στη μείωση της συγκέντρωσης του γαστρικού οξέος και βελτιώνει το πεπτικό σύστημα.
  • Τα κροκεράκια ή το αποξηραμένο ψωμί θα είναι χρήσιμα, καθώς αυτά χωνεύονται εύκολα από το σώμα, ξηρά μπισκότα.
  • Μπορείτε να φάτε τα ζυμαρικά.
  • Τα φύλλα βασιλικού μειώνουν την οξύτητα, καθώς μειώνουν τον σχηματισμό αερίων και την θαμπή αίσθηση καψίματος στο στομάχι.
  • Χυμός κολοκύθας βοηθά στη μείωση του στομαχικού οξέος και καταπραΰνει τον ερεθισμό.
  • Turmeric είναι ένα φυσικό φάρμακο για την πρόληψη της οξύτητας.
  • Το νερό καρύδας είναι ένα χρήσιμο εργαλείο για την καταπολέμηση της οξύτητας, πίνετε δύο φορές την ημέρα.
  • Όταν επιλέγετε φρούτα, προσέξτε ότι δεν είναι ξινή. Για παράδειγμα, οι μπανάνες, τα αποφλοιωμένα μήλα, τα αβοκάντο θα είναι χρήσιμα.
  • Φάτε τα θαλασσινά ψάρια μαγειρεμένα σε ένα διπλό λέβητα ή φούρνο.
  • Μεταξύ των επιδόρπια, σταματήστε την επιλογή σε ζελέ, μους, σουφλέ, marshmallow και τουρκική απόλαυση.
  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικά έλαια (δίνουν προτεραιότητα στο ελαιόλαδο) σε μικρές ποσότητες.
  • Το αμύγδαλο είναι ένα καλό φάρμακο για την ανακούφιση από την καούρα και τη μείωση της οξύτητας.
Επιστροφή στον πίνακα περιεχομένων

Τι να μην φάει;

Με ένα πονόλαιμο, θα πρέπει να εξαιρεθούν από τη δίαιτα τα ακόλουθα:

  • Βαριά λιπαρά τρόφιμα, τα οποία περιπλέκουν τη διαδικασία της πέψης και είναι δύσκολο να αφομοιωθούν από το σώμα. Τα λιπαρά τρόφιμα μπορεί να είναι σκληρά για ένα άτομο που πάσχει από οξύτητα. Ενώ τα τηγανητά τρόφιμα μπορεί να φαίνονται τραγανά, περιέχουν μεγάλες ποσότητες λίπους. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά χρειάζονται περισσότερο χρόνο πέψης και, κατά συνέπεια, περισσότερο οξύ.
  • Δεν μπορείτε να φάτε πικάντικα τρόφιμα με πολλά μπαχαρικά, επηρεάζοντας επιθετικά τους τοίχους του στομάχου.
  • Πλούσια, πλούσια ζωμό είναι δύσκολο να χωνέψει.
  • Το μενού μανιταριών περιέχει οξέα που καταστρέφουν τον γαστρικό βλεννογόνο.
  • Ξηρά λαχανικά και φρούτα (ντομάτες, λεμόνια, μανταρίνια, γκρέιπφρουτ), ο χυμός του οποίου περιέχει περίσσεια οξέος και συμβάλλει στη διάβρωση των τοιχωμάτων του στομάχου.
  • Αν και οι ντομάτες είναι απίστευτα υγιή λαχανικά, περιέχουν μεγάλες ποσότητες οξέος. Μπορεί να καταστρέψει τον γαστρικό βλεννογόνο, προκαλώντας οξύτητα.
  • Δεν συνιστάται η χρήση καρπουζιού. Αυτό το καλοκαίρι τα φρούτα δεν είναι τόσο επιβλαβή από μόνη της, όπως ο χυμός που περιέχει, οδηγώντας σε αύξηση της οξύτητας του γαστρικού χυμού.
  • Ανθρακούχα ποτά. Είναι γνωστό ότι προκαλούν πολλές ασθένειες, όπως η παχυσαρκία, αλλά τα ανθρακούχα ποτά αποτελούν μία από τις κύριες αιτίες της οξύτητας. Τα ανθρακούχα ποτά απελευθερώνουν μικροσκοπικές φυσαλίδες στο στομάχι όταν τις πίνετε. Αυτό, με τη σειρά του, ασκεί πίεση, αυξάνει το επίπεδο οξύτητας στο στομάχι και προκαλεί περαιτέρω αλλοίωση.
  • Το αλκοόλ, βέβαια, υπόκειται σε αυστηρή απαγόρευση κατά τη διάρκεια της διατροφής. Η αιθανόλη που περιέχεται σε αυτό, οδηγεί σε αφυδάτωση, προκαλώντας αυξημένη συγκέντρωση των γαστρικών οξέων.
  • Βούτυρο ζαχαροπλαστικής και φρέσκα προϊόντα αρτοποιίας - τρόφιμα που είναι δύσκολο να χωνέψουν από το σώμα.
  • Το λιπαρό κρέας υπερφορτώνει το στομάχι.
  • Σοκολάτα, επιδόρπια με πάγο και ξηροί καρποί, το παγωτό επιδρούν επίσης επιθετικά στον γαστρικό βλεννογόνο.
  • Τυροκομικά προϊόντα.
  • Κατά τη διάρκεια της διατροφής, είναι απαραίτητο να τρώτε 5-6 φορές την ημέρα σε θερμοκρασία δωματίου, μαγειρεμένα με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας ή σουφλέ, αν είναι δυνατόν. Το αλάτι πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή. Πριν από το κρεβάτι, πρέπει να πιείτε ένα ποτήρι ζεστό γάλα.
  • Τρώτε σούπες με βάση τα δημητριακά με μίγμα γάλακτος αυγού. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να αλέθουμε τα δημητριακά για να αυξήσουμε την πεπτικότητα τους.
  • Δεν απαγορεύεται η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων, εκτός από το τυρί, το κεφίρ και την ξινή κρέμα γάλακτος. Τα αυγά πρέπει να μαγειρεύονται μαλακά.
  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι και ζάχαρη, τσάι με κρέμα και γάλα, ζελέ φρούτων.
  • Πίνετε άφθονο νερό καθημερινά για να ξεπλύνετε τις τοξίνες από το σώμα. Το νερό βοηθά στην αποτοξίνωση του σώματος και μειώνει την οξύτητα.
  • Η μπανάνα είναι ένα αποτελεσματικό φάρμακο κατά της οξύτητας. Οι άνθρωποι που υποφέρουν από οξύτητα πρέπει να τρώνε τουλάχιστον μία μπανάνα κάθε μέρα για να απαλλαγούν από την οξύτητα και τα συναφή συμπτώματα.
  • Το κρύο ή ζεστό γάλα συμβάλλει στην εξισορρόπηση του επιπέδου οξύτητας στο στομάχι. Πιείτε ένα ποτήρι γάλα κάθε μέρα πριν από το κρεβάτι.
  • Το αμύγδαλο είναι χρήσιμο στη θεραπεία της χρόνιας οξύτητας. Μπορείτε να σπάσετε τα αμύγδαλα σε ένα μπλέντερ, μετατρέποντας το σε αλεύρι. Χρησιμοποιήστε μισό κουταλάκι του γλυκού αυτής της σκόνης κάθε μέρα με νερό για να αποφύγετε την οξύτητα και την υπερευαισθησία.
  • Το κρέας πρέπει να είναι άπαχο, ψημένο ή βρασμένο, μαγειρεμένο με τη μορφή σουφλέ, κεφτεδάκια και κεφτεδάκια.
Επιστροφή στον πίνακα περιεχομένων

Μενού για 7 ημέρες

  • Πρωινό: σιμιγδάλι με γάλα, μαλακό βραστό αυγό, τσάι.
  • Μεσημεριανό: Πούλι φρούτων.
  • Μεσημεριανό: σούπα κολοκύθας με κρουτόν, πατατάκια με ατμό, λίγο σπανάκι, ζελέ φρούτων.
  • Δείπνο: ψημένη γαλοπούλα, πολτοποιημένη πατάτα, ζελέ, τσάι.
  • Ώρα για ύπνο: ένα ποτήρι ζεστό γάλα με ψίχουλα.
  • Πρωινό: cheesecakes, τσάι με γάλα.
  • Μεσημεριανό: πουτίγκα.
  • Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών με κεφτεδάκια, τεμπέλες ζυμαρικά, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
  • Δείπνο: ζυμαρικά, βραστό κοτόπουλο, τσάι.
  • Ώρα για ύπνο: ένα ποτήρι ζεστό γάλα.

Συνταγή για το μαρούλι, μειώνοντας την οξύτητα του στομάχου. Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή που χρειάζεστε: (για 4-6 μερίδες):

  • ¼ κουτιά κονσερβοποιημένου καλαμποκιού.
  • ¼ ποτήρια νερό.
  • ½ μικρή κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες.
  • 175 γραμμάρια σέλινου, σε κύβους ·
  • 2 κουταλιές της σούπας. l ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.
  • 1 κουταλιά της σούπας. l ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό?
  • 3 κουταλιές της σούπας. l λινέλαιο ·
  • 1 κουταλιά της σούπας. l ξύδι μήλου μήλου.
  1. Συνδυάστε το καλαμπόκι και το νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα, βράστε.
  2. μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 7-8 λεπτά έως ότου το καλαμπόκι είναι μαλακό.
  3. στραγγίζετε καλαμπόκι και ανακατεύετε με κόκκινη πιπεριά, σέλινο, κρεμμύδι και μαϊντανό.
  4. βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας, σεζόν με βούτυρο.

Ο ρόλος της διατροφής με την αυξημένη οξύτητα του στομάχου

Η σωστά επιλεγμένη διατροφή με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι θα επιτρέψει σε όλους με κάποια δυσλειτουργία του πεπτικού συστήματος να απαλλαγούν από την ενόχληση και να βελτιώσουν σημαντικά την ποιότητα ζωής. Είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε λεπτομερώς τι συνιστά μια αυξημένη οξύτητα στο στομάχι, ποιες είναι οι ενδείξεις, οι αιτίες της εμφάνισής της και οι κυριότεροι τρόποι για την εξάλειψή της.

Αιτίες αυξημένης οξύτητας του στομάχου

Μια πλήρης και ισορροπημένη διατροφή είναι ένα από τα σημαντικά συστατικά που αποτελούν τη βάση για την καλή υγεία του κάθε ατόμου. Η συνήθεια να ακολουθούν τα αξιώματα ενός υγιεινού τρόπου ζωής βοηθά πολλούς να ξεχάσουν τις διάφορες ασθένειες του σώματός τους. Αλλά τι να κάνει κάποιος που έχει κάποια προβλήματα με το στομάχι, ειδικότερα, υπάρχει μια σταθερή ή περιοδική αύξηση της οξύτητας του;

Ο γαστρικός χυμός, που αποτελείται από υδροχλωρικό οξύ και ειδικά πεπτικά ένζυμα, αποτελεί μυστικό του γαστρικού βλεννογόνου. Είναι απαραίτητο για την πρωτογενή πέψη των τροφίμων. Το επίπεδο οξύτητας του μυστικού καθορίζεται από το βαθμό συγκέντρωσης των ιόντων υδρογόνου στη σύνθεση του υδροχλωρικού οξέος. Όσο μεγαλύτερη είναι η συγκέντρωση του τελευταίου, τόσο ισχυρότερη είναι η εκδήλωση αυξημένης οξύτητας του στομάχου.

Η αύξηση στην παραγωγή ιόντων υδρογόνου του γαστρικού βλεννογόνου συμβαίνει λόγω:

  • κακή χρήση τροφής;
  • δέσμευση για το αλκοόλ και το κάπνισμα
  • συγγενείς ανωμαλίες του στομάχου.
  • λοίμωξη του οργάνου.
  • συχνή λήψη ορισμένων φαρμάκων κ.λπ.

Με τον συχνό συνδυασμό πολλών από αυτούς τους παράγοντες, ο κίνδυνος της ασθένειας αυξάνεται πολλές φορές.

Μέρος του όξινου γαστρικού υγρού εισέρχεται στον οισοφάγο προκαλώντας έτσι ερεθισμό. Αυτό οφείλεται στην δυσλειτουργία των ομαλών μυών του στομάχου, οι οποίες λόγω διαφόρων λόγων έχουν χάσει την ικανότητά τους να συμβάλλουν αποτελεσματικά. Την ίδια στιγμή, οι γαστρικές βλεννογόνες μεμβράνες υποβάλλονται επίσης σε φλεγμονή.

Αυτή η παθολογική κατάσταση του στομάχου στην ιατρική επιστήμη ονομάζεται γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, στην οποία υπάρχει παραβίαση της κανονικής διαδικασίας πέψης. Η ασθένεια είναι εξαιρετικά συνηθισμένη τον τελευταίο καιρό. Σύμφωνα με τις ιατρικές στατιστικές, σχεδόν το 50% του παγκόσμιου πληθυσμού πάσχει από γαστρική γαστρίτιδα σε ένα ή άλλο βαθμό.

Πρέπει να λαμβάνονται υπόψη οι τυπικές εκδηλώσεις αυτής της νόσου:

  • αφόρητη αίσθηση καύσου πίσω από το στέρνο.
  • συχνά καούρα.
  • πικρή γεύση στο στόμα.
  • ξινή πικρή?
  • ναυτία και έμετο.
  • πόνος στο υποχωρούν κατά τη διάρκεια παρατεταμένης νηστείας.
  • απώλεια γεύσης.

Για να αποκαταστήσετε την κανονική λειτουργικότητα του στομάχου για αυτά τα προβλήματα θα βοηθήσει μόνο μια ειδική διατροφή που μειώνει την οξύτητα του γαστρικού χυμού.

Σημαντικές οδηγίες διατροφής

Η σωστή διατροφή με αυξημένη οξύτητα του στομάχου παίζει στη διαδικασία αποκατάστασης των φυσιολογικών λειτουργιών ολόκληρου του πεπτικού συστήματος, γενικά, θεμελιώδη ρόλο. Σημαντικές συστάσεις εμπειρογνωμόνων για την προετοιμασία μιας δίαιτας με υψηλή οξύτητα στο στομάχι είναι οι εξής:

  1. Κλασματικά κανονικά γεύματα, που συνίστανται σε συχνά γεύματα, σε μικρές μερίδες, τα οποία μπορούν να μειώσουν σημαντικά το εφάπαξ φορτίο στο στομάχι.
  2. Η επαρκής χρήση καθαρού νερού (τουλάχιστον 1,5-2 λίτρα την ημέρα) αραιώνει το γαστρικό χυμό με υψηλό επίπεδο οξύτητας.
  3. Η βάση της κλινικής διατροφής είναι πρωτεϊνούχα προϊόντα, αυγά, δημητριακά, γάλα, ψωμί ολικής αλέσεως.
  4. Κατά τη διαμόρφωση της διατροφής, δίνεται προτίμηση στα υγιεινά τρόφιμα που συνιστά ένας διατροφολόγος.
  5. Απεριόριστος αποκλεισμός από το καθημερινό μενού απαγορευμένων τροφίμων και αεριούχων ποτών.
  6. Τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται μόνο με τον σωστό τρόπο: το μαγείρεμα, το βράσιμο, το ψήσιμο, τον ατμό.
  7. Η θερμοκρασία των τροφίμων που καταναλώνονται πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 20-30 μοίρες.
  8. Για να διευκολυνθεί η διαδικασία πέψης της τροφής, κάθε πιάτο πρέπει να έχει μαλακή υφή, χωρίς σκληρούς σβώλους.
  9. Ένα πλούσιο πρωινό που αποτελείται από καλά επιλεγμένα υγιεινά προϊόντα θεωρείται η βάση μιας καλής ημέρας.
  10. Το τελευταίο γεύμα πρέπει να προγραμματιστεί λίγες ώρες πριν τον ύπνο.
  11. Η απαγόρευση των πικάντικων τροφίμων και των μπαχαρικών αντανακλαστικά αυξάνει την παραγωγή ιόντων υδρογόνου του γαστρικού βλεννογόνου.
  12. Αποφεύγοντας τη χρήση ξινών και φρούτων, προκαλώντας αύξηση της συγκέντρωσης του γαστρικού υγρού.
  13. Αντικατάσταση ισχυρών φαρμάκων (όπως NSAIDs) με πιο καλοήθεις φαρμακευτικές αγωγές.
  14. Αποφεύγοντας το στρες και τα προβλήματα στη ζωή σας που διαταράσσουν την κανονική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.

Προκειμένου να εξαιρούνται περιόδους επιδείνωσης της ασθένειας του στομάχου με αύξηση της οξύτητας, η τήρηση των παραπάνω συστάσεων για υγιεινή διατροφή θα πρέπει να γίνει μέρος της ζωής σας.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Από την αρχαιότητα παρατηρήθηκε η θετική επίδραση ορισμένων προϊόντων στη διαδικασία της πέψης των τροφίμων, η οποία εφαρμόστηκε με επιτυχία από τους παραδοσιακούς θεραπευτές. Τώρα οι αρχές της σωστής διατροφής σε διάφορες ασθένειες τίθενται σε επιστημονική βάση. Ένας διαιτολόγος, ως εμπειρογνώμονας στον τομέα του, με βάση λεπτομερείς μελέτες της κατάστασης υγείας οποιουδήποτε ασθενούς θα μπορεί να διατυπώσει γι 'αυτόν μια θεραπευτική διατροφή που συμβάλλει στη γρήγορη αποκατάστασή του.

Τα επιτρεπόμενα τρόφιμα για την συγκεκριμένη παθολογία του στομάχου μπορούν να ληφθούν υπόψη:

  • άπαχα πουλερικά, μοσχάρι, κουνέλι.
  • βραστά θαλασσινά ψάρια.
  • πολτοποιημένα ωμά ή βραστά λαχανικά (τεύτλα, καρότα, σπανάκι, κουνουπίδι, κολοκύθα, κολοκυθάκια) ·
  • αυγά με τη μορφή ομελέτας ή - μαγειρεμένα με τη μέθοδο μαγειρέματος.
  • διάφορα δημητριακά, ζυμαρικά,
  • φυτικά έλαια.
  • γλυκά φρούτα και μούρα - μήλα, αχλάδια, μπανάνες.
  • γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα - ryazhenka, κρέμα γάλακτος, φυσικό γιαούρτι, γιαούρτι κ.λπ.
  • για το επιδόρπιο - μέλι, κρέμες, ζελέ, σουφλέ, γλυκά φρούτων σε πλιγούρι ή ψημένη μορφή.
  • αποξηραμένα προϊόντα αρτοποιίας.

Επιτρέπεται η κατανάλωση πρώτων μαγειρικών σκευών (σούπας κρέμας) με βάση ζωμούς χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με τριμμένο καλαμπόκι. Προϊόντα με βάση το κρέας για την προετοιμασία των καλύτερων άλεσμα, μαγειρεύουν με τη μορφή ενός σουφλέ, κεφτεδάκια ή κεφτεδάκια. Κρύα ορεκτικά όπως ρέγγα (καλά μούσκεμα), τυρί ή ζαμπόν μπορούν να προσφερθούν μερικές φορές σε μικρή ποσότητα. Η χρήση του νερού σε καθαρή μορφή - είναι υποχρεωτική. Για μια δίαιτα, ο πολτός χυλού είναι κατάλληλος, έχοντας μια επικάλυψη στο στομάχι. Γλυκά ζελέ και χυμοί φρούτων, κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα, μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο θα είναι χρήσιμα.

Απαγορευμένα προϊόντα

Προϊόντα που αυξάνουν την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος και προκαλούν ερεθισμό της βλεννογόνου του στομάχου και του οισοφάγου, θα πρέπει να αποκλειστούν κατηγορηματικά από τη διατροφή σας για άτομα με υψηλή οξύτητα. Τα προϊόντα αυτά περιλαμβάνουν:

  • νωπά προϊόντα αρτοποιίας που παρασκευάζονται από γλυκιά ζύμη.
  • καπνιστό κρέας.
  • ημιτελή προϊόντα.
  • γρήγορο φαγητό
  • λιπαρά κρέατα - χοιρινό, χήνα, βόειο κρέας.
  • Πλούσιοι παχύρρευστοι ζωμοί κρέατος.
  • όλα τα είδη λουκάνικων και προϊόντων που περιέχουν κρέας ·
  • ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα - κεφίρ, ξινή κρέμα ·
  • λευκό λάχανο?
  • τομάτες?
  • ξυλεία και φρούτα ·
  • χυμό καρπούζι?
  • λιπαρά ψάρια.
  • μπαχαρικά, μπαχαρικά.
  • επιτραπέζιο αλάτι
  • μανιτάρια ·
  • αλκοόλη σε οποιαδήποτε μορφή.
  • σοκολάτα, γλυκά.
  • ανθρακούχα ποτά, ισχυρό τσάι, καφέ.

Ο κατάλογος των τροφίμων που δεν πρέπει να καταναλωθούν με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι μπορεί να συμπληρωθεί ή να μειωθεί από έναν διαιτολόγο, ανάλογα με τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του ασθενούς.

Ιδιαίτερη προσοχή στην υγιεινή διατροφή θα πρέπει να δοθεί σε άτομα με υψηλή οξύτητα στο στομάχι σε διάστημα 50 ετών. Σε αυτή την ηλικία, με ακατάλληλη διατροφή, ο κίνδυνος ατροφίας του γαστρικού βλεννογόνου, ο οποίος μπορεί να εξελιχθεί σε καρκινικό σχηματισμό, αυξάνεται σημαντικά.

Δείγμα μενού για κάθε μέρα

Κατά τη διάρκεια μιας διατροφής με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι, το μενού για κάθε ημέρα μπορεί να είναι το εξής:

  • πρωινό - πλιγούρι βρώμης με γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τσάι με μαρμελάδα,
  • το δεύτερο πρωινό - μια ομελέτα από 2 αυγά, ένα ψημένο μήλο με μέλι, μπισκότα από μη γλυκιά ζύμη με γάλα,
  • μεσημεριανό γεύμα - σούπα κρέμας, φρέσκια σαλάτα λαχανικών, βραστές πατάτες με κοτολέτα κοτόπουλου, ατμό, αποξηραμένα φρούτα κομπόστα?
  • απογευματινό τσάι - τυρί cottage με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα, γλυκά μούρα φιλέτο με λευκά ψίχουλα ψωμιού?
  • δείπνο - χυλό φαγόπυρο με ένα κομμάτι βρασμένο θαλασσινό ψάρι, αδύναμο τσάι με marshmallows?
  • για τη νύχτα - ένα ποτήρι ryazhenka ή ζεστό γάλα.

Κατά τη σύνταξη του μενού επεξεργασίας, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη λίστα επιτρεπόμενων προϊόντων. Προκειμένου τα εβδομαδιαία γεύματα να είναι πλήρη και ποικίλα, είναι απαραίτητο να λαμβάνετε καθημερινά ισοδύναμα ισοδύναμα τρόφιμα από διαφορετικές ομάδες. Τα πρώτα μαθήματα, τα πλάγια πιάτα, τα λαχανικά, τα φρούτα πρέπει να αλλάζονται καθημερινά. Αυτή η αρχή ισχύει για τα κρέατα και τα ψάρια.

Τα σνακ μεταξύ των κύριων γευμάτων μπορούν να χρησιμεύσουν ως καρύδια, μούρα, φρούτα. Θα πρέπει να προτιμάτε τα γλυκά φρούτα. Ένα εξαιρετικό φρούτο ενάντια στην οξύτητα του στομάχου είναι μια μπανάνα, η καθημερινή κατανάλωση της οποίας σε μικρές ποσότητες θα βοηθήσει στην απομάκρυνση πολλών από τα δυσάρεστα συμπτώματα αυτής της ασθένειας του στομάχου.

Λουλούδια για τη μείωση της οξύτητας

Με τη μείωση της παραγωγής υδροχλωρικού οξέος και τη μείωση του συνολικού φορτίου στο γαστρεντερικό σωλήνα θα βοηθήσουν μερικά από τα παραδοσιακά φάρμακα, η θετική επίδραση των οποίων στο σώμα του ασθενούς δοκιμάστηκε. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετο μέσο θεραπείας με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι, αλλά μόνο μετά από διαβούλευση με το γιατρό σας.

Η παραδοσιακή ιατρική για την εξάλειψη αυτής της παθολογίας υποδηλώνει:

  • τσάι μέντας, μειώνοντας ενεργά την αυξημένη οξύτητα του στομάχου, αποτρέπει την εμφάνιση στρες,
  • τα φύλλα βασιλικού, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στη μικροχλωρίδα του στομάχου, μειώνουν την αίσθηση του πόνου και την καύση.
  • μια έγχυση ξιφίας και αψιθιάς, που λαμβάνονται σε ίσα μέρη, εξαλείφει την καούρα και τη ναυτία.
  • ο ακατέργαστος χυμός πατάτας, που λαμβάνεται καθημερινά με άδειο στομάχι, μειώνει σημαντικά το επίπεδο γαστρικής οξύτητας.
  • το αφέψημα των λουλουδιών του χαμομηλιού, που καταναλώνονται πριν από κάθε γεύμα, θα βοηθήσει στην προετοιμασία για το έργο του γαστρικού βλεννογόνου.
  • ένα μίγμα μελιού και χυμού από θρυμματισμένα φύλλα αλόης, αναμειγμένο σε ίσες ποσότητες, θα εξαλείψει τη φλεγμονώδη διαδικασία στο συγκεκριμένο όργανο.
  • ο φρέσκος χυμός καρότου μειώνει σημαντικά την παραγωγή θειικού οξέος.
  • ένα χρήσιμο μείγμα κολοκυθιών και θαλασσινών, που λαμβάνεται σε κουταλάκι το πρωί, θα έχει ευεργετική καταπραϋντική επίδραση στη γαστρεντερική οδό.
  • ένα ποτήρι καθαρό δροσερό νερό, μεθυσμένο το πρωί μετά το ξύπνημα, θα ανακουφίσει τον πόνο στο στομάχι με την αραίωση μιας υψηλής συγκέντρωσης οξέος που σχηματίζεται όλη τη νύχτα.

Τέτοιες απλές, αλλά αποτελεσματικές λαϊκές θεραπείες μπορούν να ανακουφίσουν την κατάσταση του ασθενούς με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι. Η δράση των λαϊκών θεραπειών βασίζεται στην επουλωτική περιποίηση των φλεγμονωδών τοιχωμάτων του αναφερόμενου οργάνου με τις εγχύσεις φαρμακευτικών φυτών και χρήσιμα προϊόντα.

Συμπέρασμα σχετικά με το θέμα

Συνεπώς, εάν διατηρήσετε μια θεραπευτική διατροφή για μεγάλο χρονικό διάστημα με τον αποκλεισμό απαγορευμένων τροφών που συντάσσονται από διαιτολόγο, εξουδετερώστε την αυξημένη οξύτητα του στομάχου, εξαλείψτε τα δυσάρεστα συμπτώματα και αποκαταστήσετε την κανονική λειτουργία ολόκληρης της γαστρεντερικής οδού. Το κύριο πράγμα είναι να προσπαθήσουμε να αντισταθούμε στους πειρασμούς των τροφίμων και να ξεχάσουμε τα τσιγάρα και το αλκοόλ.

Διατροφή με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι

Ο γαστρικός χυμός είναι μία έκκριση της βλεννογόνου μεμβράνης, η οποία περιλαμβάνει πεπτικά ένζυμα (πεψίνη) και υδροχλωρικό οξύ, απαραίτητα για το αρχικό στάδιο της πρωτεϊνικής πέψης. Η οξύτητα καθορίζεται από τη συγκέντρωση ιόντων υδρογόνου.

Περιεχόμενα:

Η αύξηση της συγκέντρωσης των ιόντων υδρογόνου στο γαστρικό υγρό οφείλεται σε αύξηση της παραγωγής τους στη σύνθεση του υδροχλωρικού οξέος από τα βρεγματικά κύτταρα της βλεννογόνου μεμβράνης. Αυτό συμβαίνει όταν επηρεάζονται διάφοροι αιτιολογικοί (αιτιώδεις) παράγοντες, οι οποίοι περιλαμβάνουν:

  • Μια μεγάλη ποσότητα πρόσληψης πρωτεΐνης με τη μορφή λιπαρών κρέατος, η οποία αυξάνει το λειτουργικό φορτίο στο πεπτικό σύστημα.
  • Η χρήση προϊόντων που ερεθίζουν τους υποδοχείς της βλεννογόνου και του αντανακλαστικού προκαλούν αύξηση της παραγωγής υδροχλωρικού οξέος - καφέ, αλκοόλ.
  • Κάπνισμα - Η νικοτίνη εισέρχεται μερικώς στο στομάχι με σάλιο, προκαλεί ερεθισμό των βλεννογόνων και αύξηση της σύνθεσης του υδροχλωρικού οξέος.
  • Παράλογη διατροφή, στην οποία η υπερκατανάλωση τροφής μεταβάλλεται με μακρά κατάσταση του στομάχου με άδειο στομάχι.
  • Λοιμώδης διαδικασία στη βλεννογόνο που προκαλείται από το βακτήριο Helicobacter pylori.

Η αυξημένη οξύτητα οδηγεί σε διαταραχή της πεπτικής διεργασίας, δυσφορία με τη μορφή καούρα, οξείδωση, βλάβη της βλεννώδους μεμβράνης με σχηματισμό διάβρωσης ή έλκους (πεπτικό έλκος). Ένα από τα πιο σημαντικά μέτρα για την αύξηση της συγκέντρωσης του υδροχλωρικού οξέος είναι η διατροφή, η διατροφή, η μείωση του λειτουργικού φορτίου στο πεπτικό σύστημα και η ομαλοποίηση της οξύτητας του γαστρικού υγρού.

Κανόνες διατροφής με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι

Η δίαιτα με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι βασίζεται στην εφαρμογή ορισμένων κανόνων και συστάσεων που περιλαμβάνουν:

  • Η επαρκής λήψη υγρών κατά τη διάρκεια της ημέρας, η οποία αραιώνει το γαστρικό χυμό, μειώνει τη συγκέντρωση υδροχλωρικού οξέος σε αυτό. Συνιστάται το πρωί μετά από τον ύπνο να πιείτε 1 φλιτζάνι δροσερό νερό.
  • Κλασματική διατροφή - η βέλτιστη για τη μείωση της οξύτητας είναι η διατροφή, διαιρούμενη σε 5 δόσεις και κάθε γεύμα δεν πρέπει να συνοδεύεται από μεγάλα μερίδια (δεν θα πρέπει να επιτρέπεται ένα υψηλό λειτουργικό φορτίο στο πεπτικό σύστημα).
  • Εξαίρεση από τη διατροφή των προϊόντων διατροφής που συμβάλλουν στην αύξηση της συγκέντρωσης υδροχλωρικού οξέος - αλκοόλ, ποτά που περιέχουν καφεΐνη (καφές, μαύρο τσάι), εύπεπτες υδατάνθρακες (ραφιναρισμένες), ντομάτες, τυχόν τηγανητά τρόφιμα και ζωικά λίπη.
  • Η άρνηση από τα μπαχαρικά, τα πικάντικα καρυκεύματα και τα τουρσιά, τα οποία, εκτός από την αύξηση της συγκέντρωσης των ιόντων υδρογόνου, έχουν επίσης άμεση καταστροφική επίδραση στα βλεννογόνα κύτταρα.
  • Είναι πολύ σημαντικό να αποκλείσουμε οποιοδήποτε ανθρακούχο νερό ή ποτά, καθώς όταν τα αέρια απελευθερώνονται στο στομάχι, παρατηρείται μηχανική τάνυση των τοιχωμάτων του στομάχου και μια αντανακλαστική αύξηση στην παραγωγή υδροχλωρικού οξέος.
  • Η θερμοκρασία του μαγειρεμένου φαγητού πριν από την κατανάλωση θα πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ +20 +30 ° C.
  • Τα τρόφιμα δεν πρέπει να περιέχουν μεγάλα στερεά σωματίδια, η συνοχή των τροφίμων πρέπει να είναι μαλακή.

Με την εφαρμογή αυτών των απλών κανόνων και συστάσεων, η σωστή διατροφή με υψηλή οξύτητα θα οδηγήσει στην ομαλοποίηση της συγκέντρωσης ιόντων υδροχλωρικού οξέος, μειώνοντας το λειτουργικό φορτίο στα όργανα του πεπτικού συστήματος.

Τι μπορείτε και δεν μπορείτε να φάτε με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι

Ο κατάλογος των προϊόντων που μπορούν να καταναλωθούν ή να πιουν με υψηλή οξύτητα περιλαμβάνουν:

  • Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά διατροφικό κρέας - κουνέλι, κοτόπουλο, βόειο κρέας, μοσχάρι.
  • Ψάρια - είναι επιθυμητό να συμπεριληφθούν ποικιλίες ψαριών στα οποία μια μικρή ποσότητα μικρών οστών (θαλάσσιο ψάρι) - μερλούκιο, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος.
  • Γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κρέμα γάλακτος και γιαούρτι.
  • Λαχανικά ωμά και βρασμένα (με εξαίρεση τις τομάτες).
  • Χυμοί από δημητριακά - παρέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για την κανονική πέψη και συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της οξύτητας του στομάχου (φαγόπυρο, ρύζι, χυλό κριθαριού).
  • Μη όξινα φρούτα - μπανάνες, αχλάδια, γλυκά μήλα.
  • Τα προϊόντα από τους ξηρούς κόκκους είναι μια πηγή φυτικών πρωτεϊνών που είναι καλά αφομοιωμένες με χαμηλή οξύτητα στο στομάχι.
  • Από τα ποτά - δεν ξινή χυμός από φρούτα, ζελέ, κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα, επιτρέπεται μια μικρή ποσότητα πράσινου τσαγιού.

Απαγορευμένα τρόφιμα που βοηθούν στην αύξηση της οξύτητας του στομάχου περιλαμβάνουν:

  • Λιπαρό κρέας - χοιρινό, πάπια, παχύ.
  • Ζωμοί που περιέχουν σημαντική ποσότητα εκχυλισμένων βάσεων νουκλεοτιδίων και διεγείρουν την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος.
  • Ξηροί καρποί και εσπεριδοειδή, μούρα.
  • Τα λαχανικά δεν συνιστώνται να χρησιμοποιούν ντομάτες και προϊόντα από αυτά (χυμός τομάτας, κέτσαπ).
  • Ξηρά γαλακτοκομικά προϊόντα - κεφίρ, ξινή κρέμα.
  • Ψάρια του ποταμού - περιέχει μεγάλο αριθμό μικρών οστών που μπορούν να ερεθίσουν μηχανικά τον γαστρικό βλεννογόνο.
  • Μαρινάδες, τουρσιά, μπαχαρικά, πικάντικα καρυκεύματα.
  • Ο καφές, το αλκοόλ (σε μεγαλύτερο βαθμό, το κρασί, η μπύρα και διάφορα ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της οξύτητας του στομάχου), ανθρακούχο νερό ή ποτά.
  • Χυμοί από ξινά φρούτα και μούρα.

Εκτός από τον αποκλεισμό απαγορευμένων τροφίμων, τα τρόφιμα με υψηλή οξύτητα πρέπει απαραιτήτως να περιλαμβάνουν γενικές συστάσεις σχετικά με τη διατροφή.

Μενού διατροφής με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι

Παρακάτω είναι ένα δείγμα μενού για 3 ημέρες, το οποίο μπορείτε να δημιουργήσετε βάσει της λίστας επιτρεπόμενων προϊόντων.

Διατροφή με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι

Ποια είναι η αυξημένη οξύτητα; Για να το πούμε απλά, μια αύξηση της οξύτητας είναι όταν ένα μέρος του γαστρικού υγρού, του οποίου η ειδική βαρύτητα υπερβαίνει το 0,5%, είναι στον οισοφάγο, γεγονός που οδηγεί σε ερεθισμό του οισοφαγικού βλεννογόνου. Υπάρχει μια αίσθηση καψίματος πίσω από το στέρνο, μια ξινή γεύση στο στόμα.

Πολλοί από εμάς αντιμετωπίζουμε περιοδικά αυτή την πάθηση, οι οποίες συνηθέστερα συνδέονται με παραβιάσεις του καθεστώτος διατροφής: για παράδειγμα, με την πρόσληψη όχι της σωστής τροφής ή με τη χρήση της τροφής "στο τρέξιμο", σε μια βιασύνη χωρίς σκόνη. Εάν μια τέτοια ταλαιπωρία επαναλαμβάνεται ή, επιπλέον, γίνεται τακτική, τότε αυτό αποτελεί έμμεσο σημάδι προβλημάτων στο πεπτικό σύστημα. Και το πρώτο πράγμα που ο γιατρός θα συνταγογραφήσει σε αυτή την περίπτωση είναι μια δίαιτα με αυξημένη οξύτητα του στομάχου.

Τι είναι μια διατροφή με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι;

Σχετικά με το πού έχουμε προβλήματα με την πέψη, οι περισσότεροι από μας υποθέτουμε. Ωστόσο, συχνά δίνουμε λίγη προσοχή σε αυτό, μέχρι να καταστεί εμφανής η ασθένεια. Η παράκαμψη των γευμάτων, τα γρήγορα σνακ, η υπερκατανάλωση τροφών, τα τρόφιμα και το γρήγορο φαγητό - δυστυχώς, είναι οι πιο συχνές αρχές της σύγχρονης διατροφής. Τα λάθη στη δίαιτα με το χρόνο προκαλούν την εμφάνιση προβλημάτων με την πέψη και όχι μόνο. Αυτό προκαλεί την αυξημένη οξύτητα του στομάχου.

Τώρα θα προσπαθήσουμε να αποφασίσουμε τι πρέπει να είναι μια δίαιτα με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι, προκειμένου να αντέξει σωστά την οξεία περίοδο της νόσου και να αποτρέψει μια άλλη επίθεση αυξανόμενης οξύτητας.

Τι ακριβώς πρέπει να αλλάξει στη διατροφή για να βελτιώσει την ευημερία σας και να βελτιώσει την πέψη;

Αναπτύχθηκε από μια ειδική διατροφή δεν επιτρέπει τη χρήση ισχυρών πλούσιων ζωμό, συμπεριλαμβανομένων των μανιταριών. Εάν η κατάσταση επιδεινωθεί, αντί για μπορς και τουρσί, είναι προτιμότερο να προετοιμάσετε τη σούπα κρέμας ή τη σούπα (βασισμένη σε βρώμη ή ρύζι).

Για το μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να επιλέγετε εκείνα τα λαχανικά που περιέχουν λιγότερες ίνες. Αυτή είναι μια πατάτα, καρότο, κολοκύθα. Το λευκό λάχανο, τα ραδίκια και η λάρνακα είναι καλύτερα να αναβληθούν μέχρι καλύτερες στιγμές.

Φρούτα δεν πρέπει να είναι ξινό, αλλά στην οξεία περίοδο δεν πρέπει να τρώγονται ωμά, αλλά μόνο βραστά ή ψητά. Ο καλύτερος τρόπος για να φάνε τα φρούτα κατά τη διάρκεια μιας παροξυσμού είναι η σουφλέ ή η πατάτα.

Όταν επιλέγετε κρέας, θα πρέπει να προτιμάτε τις χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες, ενώ πρέπει να βράζετε, να μαγειρεύετε ή να μαγειρεύετε σε ένα διπλό λέβητα. Το τηγμένο και λιπαρό κρέας απαγορεύεται.

Παρακολουθήστε την πρόσληψη λίπους: επιτρέπουν στο φαγητό να παραμείνει περισσότερο στο στομάχι, πράγμα που μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ευημερία σας.

Οι αρχές της διατροφής δεν απαγορεύουν τη χρήση των δημητριακών και των πλευρικών πιάτων των σιτηρών. Παρασκευάζονται με νερό ή γάλα και κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης κάνουν τους πόρους πιο υγρούς, για καλύτερη απορρόφηση.

Είναι χρήσιμο να τρώνε τυρί cottage και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, φρέσκο ​​γάλα, αυγά.

Τι μπορείτε να πίνετε με υψηλή οξύτητα; Χαλαρά τσάι, κομπόστα, ζελέ, συνηθισμένο πόσιμο νερό, μπορεί να είναι αλκαλικό ορυκτό χωρίς αέριο.

Αξίζει να αναφέρουμε για μια ακόμη προϋπόθεση διαιτητικής διατροφής - αυτό είναι ένα κλασματικό γεύμα σε μικρές μερίδες. Δηλαδή, είναι καλύτερα να τρώτε λίγο, αλλά κάθε 2-3 ώρες, από 2-3 φορές την ημέρα, τρώει μέχρι κορεσμού.

Δεν θα είναι περιττό να δίνετε προσοχή στο καθεστώς κατανάλωσης οινοπνεύματος: δεν συνιστάται να πίνετε φαγητό, καθώς και να πίνετε αμέσως μετά το φαγητό. Το υγρό καταναλώνεται μισή ώρα πριν από τα γεύματα, ή 1-2 ώρες αργότερα.

Μενού διατροφής με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι

Το μενού διατροφής με υψηλή οξύτητα δεν είναι τόσο κακή όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Σας δίνουμε μια κατά προσέγγιση δίαιτα για μια εβδομάδα.

Ημέρα

  • Πρωινό: ψησταριές ατμού με ξινή κρέμα, τσάι με γάλα.
  • Σνακ: γιαούρτι.
  • Μεσημεριανό: σούπα βρώμης, κουλουράκια ατμού, πουρέ καρότου, κομπόστα.
  • Μεσημεριανό: τσάι με μπισκότα.
  • Δείπνο: ψάρι ατμού με ζυμαρικά, ζελέ.

II μέρα

  • Πρωινό: oatmeal με μέλι, τσάι βοτάνων.
  • Σνακ: γάλα με κροτίδες.
  • Μεσημεριανό: σούπα κρέμα κολοκυθάκι, λαχανικό στιφάδο, πράσινο τσάι.
  • Ασφαλής, μπανάνα.
  • Δείπνο: ζυμαρικά με πατάτες, κομπόστα.

III ημέρα

  • Πρωινό: βραστό αυγό, αποξηραμένο ψωμί με τυρί, κομπόστα.
  • Σνακ: Ψητά μήλα.
  • Μεσημεριανό: σούπα γάλακτος, κοτόπουλο στον ατμό, τσάι.
  • Μεσημεριανό: ένα ποτήρι γιαούρτι.
  • Δείπνο: κατσαρόλα ρυζιού με λαχανικά, ζελέ.

Ημέρα IV

  • Πρωινό: ατμισμένη ομελέτα, τσάι με γάλα.
  • Σνακ: ζελέ με μπισκότα.
  • Μεσημεριανό: σούπα ρύζι, ένα κομμάτι βραστό μοσχάρι με λαχανικά, κομπόστα.
  • Σνακ: αχλάδι.
  • Δείπνο: βραστές πατάτες με λαχανικά, τζίντζερ.

V ημέρα

  • Πρωινό: κατσαρόλα με τυρί cottage, τσάι βοτάνων.
  • Σνακ: ένα ποτήρι γάλα, ξηρά μπισκότα.
  • Δείπνο: σούπα κριθαριού, κεφτεδάκια κοτόπουλου με γαρνίρισμα ρύζι, χυμό καρότου.
  • Σνακ: Ψητά μήλα.
  • Δείπνο: μακαρόνια με τυρί cottage, kissel.

VI ημέρα

  • Πρωινό: τυρί cottage με ξινή κρέμα, κομπόστα.
  • Σνακ: τσάι με marshmallows.
  • Μεσημεριανό: κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε από ένα διπλό λέβητα, τσάι.
  • Σνακ: ζελέ από μήλα.
  • Δείπνο: κατσαρόλα πατάτας με ξινή κρέμα, ζελέ.

VII ημέρα

  • Πρωινό: πουτίγκα σιμιγδαλιού με μαρμελάδα, τσάι κρέμας.
  • Σνακ: μπισκότα, ξινόγαλα.
  • Μεσημεριανό: σούπα κρέμας κουνουπιδιού, ψημένο ψάρι με χόρτα σε αλουμινόχαρτο, κομπόστα.
  • Μεσημεριανό: τυρί cottage με μαρμελάδα.
  • Δείπνο: κοτόπουλο ρύζι με λαχανικά γαρνιτούρα, ζελέ.

Λίγο πριν τον ύπνο, συνιστάται να πίνετε 150 ml γαλακτοκομικού προϊόντος κατά την κρίση σας. Τα γεύματα μπορούν να ποικίλουν εάν μαγειρεύετε νέα και ενδιαφέροντα πιάτα από τα συνηθισμένα και υγιεινά προϊόντα.

Διατροφικές συνταγές με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι

Βούτυρο muffins

Συστατικά: νιφάδες "oatmeal" 200 g, ζάχαρη 60 g, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από φυτικό λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος, λίγο σταφίδες (χωρίς πέτρες), 1 αυγό, λίγο αλάτι, 230 ml γάλακτος.

Ανακατέψτε το βρώμης και το γάλα, προσθέστε αυγά, ζάχαρη, λίγο αλάτι και φυτικό έλαιο. Ζυμώνουμε και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτετε σταφίδες και σκόνη ψησίματος στον ατμό. Διανέμουμε τη ζύμη στα καλούπια για τα cupcakes, ρίχνουμε όχι στην κορυφή, αλλά λίγο πάνω από το μισό. Στέλνετε στο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 40 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος του φούρνου και του φούρνου). Μικρή όρεξη.

Απαλλαγμένα με ατμό

Συστατικά: 1 κιλό μοσχαριού, 100 ml γάλακτος, 150-200 g ψωμί, δύο κρεμμύδια, 100 ml νερό, 50 g βούτυρο, 3 αυγά και αλάτι.

Καθαρίζουμε το κρέας από τις μεμβράνες και το λίπος, το πλένουμε, το κόβουμε σε κομμάτια και αλέθουμε δύο φορές σε ένα μύλο κρέατος. Εκεί αλέθουμε κρεμμύδια και ψωμί εμποτισμένο στο γάλα. Λιώνουμε το βούτυρο, χτυπάμε με τα αυγά μέχρι τον αφρισμό. Προσθέστε το αλάτι στο κιμά, ανακατέψτε το, στη συνέχεια ρίξτε το λάδι με τα αυγά στο ίδιο μέρος, ανακατέψτε το και χύστε στο νερό (αυτό θα κάνει τα κοτολέτα ζουμερά).

Κάνετε τα κομμάτια κιμά και τα βάζετε σε ένα διπλό λέβητα. Μαγειρέψτε περίπου 40 λεπτά, μετατρέποντάς τα ανά τακτά χρονικά διαστήματα (κάθε 6-8 λεπτά). Μπορεί να σερβιριστεί με ένα πιάτο με πατάτες, λαχανικά ή δημητριακά.

Παραδοσιακό τυρί κατσαρόλας

Θα χρειαστούμε: 1 κιλό μήλα, 250 γραμμάρια τυρί cottage, 150 γραμμάρια ζάχαρης, ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 3 αυγά, 350 γραμμάρια λευκό ψωμί, 200 γραμμάρια ξινή κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σούπας βούτυρο, 3 λευκά αυγά.

Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τα εσωτερικά και το δέρμα. 2 μήλα που έχουν τεθεί στην άκρη και όλα τα υπόλοιπα κομμένα σε κύβους ή πλάκες. Ψωμί κομμένο σε κύβους. Ανακατεύουμε κανέλα με 100 γραμμάρια κοκκώδους ζάχαρης.

Σε ένα μούχλα, βουτυρωμένο, βάζουμε το ένα τρίτο του ψωμιού σε φέτες και το μισό από τα κομμάτια μήλων σε φέτες. Πασπαλίστε με κανέλα και ζάχαρη. Στη συνέχεια - και πάλι το τρίτο μέρος του ψωμιού, τα υπόλοιπα μήλα και κανέλα με ζάχαρη (όχι όλα). Κορυφή βάλτε όλο το ψωμί που έχει απομείνει. Μείγμα τυριών Cottage με ξινή κρέμα, προσθέστε 50 γραμμάρια ζάχαρης και αυγών. Οι σκίουροι αναδεύονται χωριστά και αναμιγνύονται απαλά με τη μάζα του τυροπήγματος. Διανέμουμε τη μάζα πάνω από το ψωμί. Βάλτε 2 μήλα ψιλοκομμένα και πασπαλισμένα στην κορυφή, πάνω τους - ζάχαρη και κανέλα. Στην κορυφή της κατσαρόλας βάζετε τα κομμάτια του βουτύρου. Στείλτε το σε ζεστό φούρνο (220 ° C) για 40 λεπτά. Καλό φαγητό!

Τι μπορείτε να φάτε με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι;

  • Προϊόντα αρτοποιίας: ψωμί, αποξηραμένο σε φρυγανιέρα, ή κροτίδες, καθώς και μπισκότα με τάρτα ή κράκερ (χωρίς πρόσθετα). Βερμικέλλι, ζυμαρικά (χωρίς σάλτσες και σάλτσες).
  • Λαχανικά, νωπά και κατεψυγμένα. Ζυμωμένο, βρασμένο, πολτοποιημένο ή μαγειρεμένο σε διπλό λέβητα.
  • Φρούτα: όχι ξινό και μαλακό. Μπανάνα, αχλάδι, μήλο χωρίς φλούδα, αβοκάντο.
  • Προϊόντα σιτηρών: ρυζιού, πλιγούρι βρώμης και κριθαριού, σιμιγδάλι, φαγόπυρο, κουσκούς.
  • Προϊόντα αλιείας: ψάρια θαλάσσιας προέλευσης (όχι από ποτάμια), μαγειρεμένα σε διπλό λέβητα ή βρασμένα, χωρίς ζωμό. Μπορεί να ψηθεί σε αλουμινόχαρτο χωρίς κρούστα.
  • Αυγά: από 3 έως 4 αυγά την εβδομάδα, βρασμένα ή με τη μορφή ατμόσφαιρας ατμού.
  • Προϊόντα με χαμηλά λιπαρά κρέατα: φιλέτο κοτόπουλου (χωρίς δέρμα), γαλοπούλα, κουνέλι, μοσχάρι.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα: φρέσκο ​​γάλα, φρέσκο ​​κεφίρ, ξινόγαλα, τυρί cottage, ξινή κρέμα, ήπιο τυρί.
  • Ποτά: αδύναμο τσάι, τσάι βοτάνων, κομπόστα χωρίς οξύ, ζελέ, τσάι με γάλα.
  • Επιδόρπια: ζελέ, μους φρούτων, σουφλέ, μαρμελάδα, marshmallow, marshmallow, μπισκότα, μέλι, μαρμελάδα, μαρμελάδα.
  • Έλαια και λίπη: λαχανικά και βούτυρο σε μικρή ποσότητα.

Τι δεν μπορεί να φάει με αυξημένη οξύτητα του στομάχου;

  • Προϊόντα αρτοποιίας: λευκά φρέσκα αρτοσκευάσματα, κουλουράκια, ζαχαροπλαστική, πίτες, πάστες, πίτσα, κέικ, αρτοσκευάσματα.
  • Τρόφιμα που προκαλούν ερεθισμό στον γαστρικό βλεννογόνο: καρύδια, χονδροειδή τρόφιμα, καλαμπόκι, σπόροι, τσιπς, σνακ, αλατισμένα κράκερ, τρόφιμα ευκολίας, γρήγορο φαγητό (Rolton, Doshirak), fast food, καπνιστά προϊόντα κλπ.
  • Λίπος και κόκκινο κρέας, λίπος, παραπροϊόντα (ήπαρ, καρδιά, νεφρά, πνεύμονες). Λουκάνικα: βραστά, καπνισμένα και μισοπνευγμένα λουκάνικα, λουκάνικα, μανιτάρια.
  • Ψάρια: ποτάμι, τηγανητά ή πολύ λιπαρά.
  • Λαχανικά: Συνιστάται η αφαίρεση του δέρματος από κάποια λαχανικά. Το λευκό λάχανο δεν συνιστάται.
  • Ξηροί καρποί και χυμοί από αυτά: εσπεριδοειδή, ανανά, ακτινίδιο.
  • Γλυκά: σοκολάτα, κρέμες βουτύρου, επιδόρπια με παγωτό, ξηροί καρποί, συνθετικές βαφές και συντηρητικά, παγωτό.
  • Μπαχαρικά και μπαχαρικά, σάλτσες, σάλτσες, ζωμούς, μαρινάδες, κέτσαπ, μαγιονέζα, adjika.
  • Αλκοολούχα ποτά (συμπεριλαμβανομένης της μπύρας), το κάπνισμα.
  • Ανθρακούχα ποτά, ενέργεια, καφές, κακάο, ζεστή σοκολάτα, ξινή χυμούς.
  • Τηγανητά πιάτα, αποφλοιωμένα, κονσερβοποιημένα, γεμιστά, αποξηραμένα και αλατισμένα τρόφιμα.

Φυσικά, μια αυστηρή διατροφή συνταγογραφείται κυρίως για την περίοδο της επιδείνωσης. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι εκτός αυτής της περιόδου κάποιος μπορεί να επιστρέψει στην πρώην βρώμικη διατροφή. Στο μέτρο του δυνατού, οι συστάσεις αυτές θα πρέπει να ακολουθούνται.

Ανασκόπηση της διατροφής με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι

Οι ασθενείς που πάσχουν από αυξημένη οξύτητα του στομάχου, σημειώνουν σαφώς ότι η διατροφή είναι απαραίτητη και συχνά το κύριο χαρακτηριστικό της θεραπείας της νόσου. Ο σκοπός των αλλαγών στη διατροφή είναι να σταθεροποιηθεί η παραγωγή του γαστρικού υγρού και να βελτιωθεί η διαδικασία της πέψης. Συνιστάται να απομνημονεύσετε τα κύρια αξιώματα της δίαιτας ή να τα κρεμάσετε στο ψυγείο, για να θυμάστε πάντα για τα επιτρεπόμενα και τα απαγορευμένα προϊόντα (φυσικά, εάν υπάρχει σαφής εστίαση στην ανάκτηση).

Αναθεωρήσαμε τις βασικές αρχές της διατροφής με υψηλή οξύτητα. Φυσικά, μόνο ένας ιατρός ειδικός μπορεί να καθορίσει την πραγματική αιτία που οδήγησε στο πρόβλημα στο στομάχι. Ωστόσο, εάν λάβετε έγκαιρα μέτρα και, κατά τα πρώτα συμπτώματα προβλημάτων, αλλάξετε αμέσως τη διατροφή σας, μπορείτε να αποφύγετε σοβαρές συνέπειες για την υγεία μας και να κάνετε χωρίς περίπλοκη και μακροχρόνια θεραπεία.

Η δίαιτα με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι μπορεί να διαρκέσει όσο μπορείτε να αντέξετε. Μερικές φορές πρέπει να κολλήσετε σε αυτή τη δίαιτα όλη τη ζωή σας. Μην νομίζετε ότι, "μετά το κάθισμα" σε μια δίαιτα, μπορείτε πάλι να σκαρφαλώνετε σε λιπαρά και καπνιστά προϊόντα, πίνετε τα πάντα με μπύρα ή οπτάνθρακα. Μετρολογία στα τρόφιμα, υγιεινά και υγιεινά τρόφιμα, συμμόρφωση με τη διατροφή και το πόσιμο καθεστώς - όλες αυτές οι αρχές θα πρέπει να είναι βασικές στη διατροφή οποιουδήποτε ατόμου που θέλει να είναι υγιής.

Ιατρικός συντάκτης

Πόρννοφ Αλεξέι Αλεξανδρόβιτς

Εκπαίδευση: Κίεβο Εθνικό Ιατρικό Πανεπιστήμιο A.A. Bogomolets, ειδικότητα - "Ιατρική"